两年前，四季酒店(Four Seasons)联手知名床垫品牌席梦思推出“定制睡床”体验。宾客入住全球任意一家四季酒店，都能根据自己的喜好选择床垫。可供选择的床垫硬度有 “软、中、硬”三种，并搭配有不同类型的枕头和床头用品，以使客人的舒适感最大化。体验后，客人还可以通过设在全球的四季酒店网点，购买全套的床垫、枕头和床上用品。(这算不算是一种新尝试：把酒店作为 O2O 新据点?联想到四季酒店早先引入的多项服务如今已成为行业标准，四季酒店在体验创新方面确实很超前）

四季酒店在业内首推定制私人飞机旅行，让乘客旅行时在空中享受到地面同步的顶级服务。私人飞机由波音 757全面改造而来，机舱内设有 52张手工皮革豪华躺椅，已于 2015年在四季酒店环球之旅中首飞，今年是第二年。每一段四季酒店私人飞机体验还包括地面交通接送、目的地规划行程、餐饮以及在世界各地四季酒店的住宿。各行程 13.2万美元起。

可以说这是环球旅行的进阶版。四季酒店与世界最佳餐厅丹麦 Noma 的主厨 René Redzepi 合作，将在 2017年为食客带来为期三周的美食探索(Culinary Discoveries)之旅。这趟美食之旅将于 2017年 5月 27日启程，6月 14日结束。期间，乘坐四季酒店专属私人飞机，乘客将先后前往首尔、东京、香港、清迈、孟买、佛罗伦萨、里斯本、哥本哈根、巴黎等九座城市，追溯亚洲和欧洲美食的文化渊源。包括交通和餐饮费用在内，整趟旅程 13.5万美元起。

喜达屋酒店集团旗下的 W度假酒店与可口可乐公司合作，在巴厘岛塞米亚克 W水疗度假酒店(W Bali–Seminyak)推出了首间 W Sound Suite(W音效套房)。这是一间私人音乐工作室，方便专业唱片艺术家、录音室音乐家和制作人记录旅途中的灵感。今年晚些时候，好莱坞、巴塞罗那和西雅图的 W酒店将陆续推出这款套房。之后还会推广到更多 W酒店。 

2014年底，喜达屋 SPG 优先顾客忠诚计划推出 SPG Keyless 智能入住服务，宾客可以使用智能手机代替房卡，办理酒店登记和入住。全球范围内的雅乐轩酒店 (Aloft)、W酒店和 Element 酒店都将使用这项服务，具体操作为：通过喜达屋官方渠道或移动端 App 提前预定房间，在入住前 24 小时可查看房间号，“下载”电子客房钥匙;抵达酒店后，打开应用程序，直接走向房间门锁，等待绿色灯光与振动蜂鸣即可进入房间，期间不需要与任何人进行接触。这样一来，宾客不必特意到酒店前台办理入住，避免了排队等候。

其它酒店也相继推出了智能入住服务。去年夏天，希尔顿(Hilton)在旗下 10家酒店引入“Digital Key(智能钥匙)”服务(下图)。这项服务仅针对希尔顿荣誉客会(Hilton HHonors)会员，会员可通过 App Store，Google Play 和 Windows Store 下载 App。与喜达屋的 SPG Keyless 不同的是，希尔顿的 Digital Key 的“办理入住功能”允许顾客自选房间。希尔顿计划将这项服务覆盖到全球 250家酒店。

2015年底，万豪(Marriott)也推出了自家的“智能钥匙”，万豪会员只需在手机上下载“Marriott Rewards(万豪礼赏)” App，即可用手机办理入住和退房。

风头正劲的 VR(虚拟现实)技术，不仅被众多科技巨头视为下一个爆发点，连酒店、娱乐等行业也开始研究其商业运用，试图利用 VR 帮助用户获得更直观、全面的信息。

希尔顿就推出了一个 360度VR全景视频，终极目的是激励顾客通过官方渠道直接预订房间(全球主流酒店集团都在加强这项业务，详见下文)，具体是这样的：

手机打开主界面，跳转后就是全景互动视频“Destination: Inspiration”，用户将置身于希尔顿酒店，获得身临其境的体验。如果旋转手机，视频会切换成不同角度，当这段 4分钟的全景视频结束时，点击“Book Now(现在预订)”，会引导观众选择喜欢的旅游景点，并直接导向该地区的希尔顿酒店预订系统。通过手机预订的希尔顿荣誉客会(Hilton HHonors)会员，将享受独家折扣，包括免费 Wi-Fi，数字化登记入住等服务。希尔顿相信，全新推出的移动视频广告将为集团引入更多客流。

在城市里种菜已经日益成为一种新风尚，为巩固餐饮业务，雅高迎合当下的都市农业新风潮，在自家酒店种起了菜，颇有“自给自足”之势，也满足了顾客对于环保和健康食物的需求。

法国雅高酒店集团推行了一项减少食物浪费的计划 – 将食物浪费减少 30%，其中主要措施之一就是尽量使用本地供应的食物。为此，雅高将在旗下酒店建立蔬菜种植园。

这个项目具体为：

记录下被丢弃食物的重量，以更好地规划如何减少浪费;

目前雅高集团的菜单上约有40种不同的主菜，未来主菜将减少到 10~20种，并更多地使用当地原材料;

在总计 3900家酒店中开展蔬菜种植，到 2020年之前，建立超过 1000家蔬菜种植园。

根据联合国粮食和农业组织的估算，全球有多达三分之一左右的食物被浪费，雅高集团认为他们在减少食物浪费方面还有很大的提升空间。雅高自建蔬菜种植园将为自家餐厅提供更多的本地食材，体现了集团支持城市农业的新主张。

“分享经济”浪潮下，Airbnb、Homeaway 等线上短租平台使度假租赁对用户和屋主都变得很简单，对商务旅行和休闲旅行都造成了影响，许多传统酒店集团惴惴不安。酒店或是做出新的尝试，或是打入“内部”，直接以收购或投资的形式，成为其它线上短租平台的股东，做 Airbnb 直接竞争对手的盟友。

今年 4月，雅高集团以 1.48亿欧元收购了英国互联网高端房屋短租平台 onefinestay，在占据互联网阵地的同时，也进一步扩展了旗下的高端品牌组合。

onefinestay 创办于 2010年，在伦敦，纽约，巴黎，洛杉矶和罗马等城市拥有 2600处可供出租的房产。与 Airbnb 类似，onefinestay 的互联网平台方便房东们出租自己的房屋，但是 onefinestay 会负责审查每一笔交易。公司有专人负责迎接客户，并备有一支全天候待命的客服团队。

onefinestay 目前仍处于亏损。雅高计划在未来两年里，进一步投资 6400万欧元，并在五年内帮助 onefinestay 拓展到全球 40个城市，将总收入从 2015年的 1500万英镑增长 10倍以上，到 2019年达到收支平衡。

而在此前的2月份，雅高分别收购了美国线上私人房屋出租平台 Oasis Collections 30%的股份，以及法国线上高档房屋出租平台 Squarebreak 49%的股份。足见其抢滩互联网业务的决心。

去年，Travelodge 酒店和 Ramada 酒店(华美达)的母公司温德姆酒店集团( Wyndham Worldwide )投资线上房屋出租公司 LoveHomeSwap，投资金额约 750万英镑，成为 Love HomeSwap 的大股东。

LoveHomeSwap 创建了一套会员住宿交换系统 – 用户出借自有的闲置房屋赢取积分，交换他人的寓所居住。2011年成立至今，Love Home Swap上登记了分布在190个国家的超过 10万个住房。这个数字还在不断上涨。

互联网行业各种创业孵化器和天使投资屡见不鲜，针对餐饮行业的创业者，万豪推出了一个货真价实的孵化器。

2014年底，万豪成立了一个“美食美饮概念实验室” Canvas。这是一个针对餐饮行业创业者的孵化器，万豪邀请处于创业中的厨师们在遍布北美、中东、亚洲和欧洲的 16家酒店中选取一家进行申请。

如果被选中，这些参与者可以到所申请的万豪酒店的实验室，在那里试验他们关于食物或饮品的商业概念是否可行。万豪将为他们提供场地、资源及近 5万美元的天使资金，给予这些创业厨师足够的支持和空间来实现他们的商业理念。

这些想法将由企业家委员会和当地餐饮、营销、财务方面的专家共同评判。评判标准包括创造性、技术、报告质量、商业计划和投资回报率等。

要想获得万豪的支持，厨师需要提交一份完整的在线申请，一个展示个性的视频和一份详细的商业计划书。

CANVAS 至今已经成功孵化了四个项目，分别为 Roofnic，MI+ME，#Hashtag Coffee Shop，Marionett Craft Beer House。万豪计划今年将 CANVAS 扩张到欧洲更多地方。

Roofnic：伦敦 Roofnic 是 CANVAS 孵化的第一个项目，位于伦敦 Marriott Hotel Park Lane，该酒店前餐厅和酒吧经理 Ashley Dawes 带领团队将一处未使用的屋顶露台改造成一座乡村夏日花园。 酒吧每天售出 1000杯鸡尾酒，开业三个月营收就超过了 50万英镑。

MI+ME：微型酿酒厂的兴起，以及大众对高品质简餐和酒吧小食的偏好，启发了 Renaissance St Pancras 酒店餐饮部负责人 Andrew Nadin。他在伦敦 St Pancras Renaissance Hotel 开业了一家芝士熟食吧 MI+ME，相关肉制品均取材于本地农场。

Hashtag Coffee Shop：这家咖啡馆开在柏林市中心万怡酒店(Marriott’s Courtyard Berlin)内，它家供应的午餐成为当地的人气餐食。

Marionett Craft Beer House：位于匈牙利布达佩斯的精酿啤酒屋，由本土企业家 Imre Toth 打造。这家颇具工业气息的啤酒屋，吸引了不少酒店住客。