铁皮石斛药用形态主要分鲜品和干品两大类，鲜品主要是指新鲜的未经加工的铁皮石斛，比如鲜条；而干品主要有枫斗、纯粉、干花、干条、切片、叶茶等各种加工品。为获得最好的药用效果，到底是吃干品好？还是吃鲜品好呢？

通常情况下，铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法，但也不排除一些特殊的干品，食用的实际效果比鲜品更好。

首先我们来看看铁皮石斛鲜吃比吃普通干品的优势：

1、营养和有效成分是保存最完整

新鲜铁皮石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存完整度。

2、直接食用的口感比干品更佳

铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性；而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑；

3、食用更方便、安全

干品虽然便于储存和运输，但食用比鲜品稍显麻烦。普通的干品，如枫斗，通常是纯手工制作，其加工的场地卫生、人员健康状况以及包装、运输过程，做不到十全的保障，食用前通常需要先进行适当煮熬，而且需要煮熬较长时间才能促使其有效成分的析出；

4、更易辨别品质优劣

在70多个石斛品种中，各个品种都有自己的形态和特征，铁皮石斛同样有自己鲜明的特征，要辨别其是不是铁皮石斛，是不是优质的铁皮石斛，鲜品就显得更容易；而干品则不然，铁皮石斛干品的鉴定是件困难的工作，事实上，不要说普通消费者，有些就连专家也不能分辨出来。

那么，铁皮石斛的干品与鲜品相比是不是就“一无是处”呢？当然不是，干品也有其独特的优点，干品便于保存、运输携带，而且在同等用量下药效更加明显，以及某些食用方法上的优势。

比如斛湘缘的铁皮石斛枫斗，其最大特点就是有效成分保存完整度高。一是原材料选取最精华部分加工而成；二是其加工采用了独特工艺，能更大程度地减少有效成分的损伤。

斛湘缘铁皮石斛纯粉，其最大特点则是易吸收，还有一个最大的特点是，在茶汤中的溶解速度超快，因此，用铁皮石斛产品冲调饮品的话纯粉更适合。